alimentación

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El sobrecrecimiento bacteriano puede causar intolerancias
El sobrecrecimiento bacteriano puede causar intolerancias 1280 853 Richard Vera

El sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, o SIBO, es una enfermedad poco conocida e infradiagnosticada.

Su prevalencia en EE. UU. es de hasta el 15 % de la población. En España son cada vez más las personas que la padecen. Es especial cuando encuentran que puede estar tras la causa de una disbiosis intestinal, celiaquía, intolerancia a la fructosa, la lactosa o el síndrome de intestino irritable.

Tener un SIBO en el intestino delgado (donde se produce la digestión y la absorción de nutrientes) puede generar múltiples trastornos.

SIBO e intolerancias alimentarias

El Dr. Blas López Rueda expone que todavía muchos médicos desconocen el SIBO.

El SIBO se produce cuando las bacterias del colon proliferan hacia el intestino delgado, donde no suelen estar. La causa puede ser la baja acidez en el estómago o una baja movilidad intestinal que impide limpiar nuestro intestino de restos alimentarios y bacterias para que salgan por las heces. Otra causa puede ser la integridad de la válvula ileocecal que separa el intestino grueso del delgado.

Se está empezando a ver que el SIBO está detrás de muchas de las intolerancias alimentarias que aumentan cada día más en nuestra sociedad.

Detección y diagnóstico

La clínica es variada. Cuando tenemos muchas bacterias en el intestino delgado, estas fermentan los alimentos, y producen gases y sustancias que dan lugar a síntomas como hinchazón, distensión abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, gases, reflujo, etc.

Para evaluar si un paciente tiene SIBO, se hace el test de lactulosa o lactitol. Si hay bacterias en el intestino delgado, producirá gases de hidrógeno o metano, o ambos.

El SIBO puede mejorar con la alimentación

Este sobrececimiento responde también a un cambio de hábitos de alimentación. En especial se puede valorar una dieta FODMAP para reducir las sustancias que pueden fermentar, especialmente los carbohidratos digeribles y los no digeribles.

Igualmente, es aconsejable en estos casos suplementar con productos que el especialista considere.

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Fuente: https://www.cuerpomente.com/salud-natural/tratamientos/entrevista-dr-blas-lopez-rueda-sibo-sobrecrecimiento-bacteriano_5286

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Trucos para no subir de peso en Navidad
Trucos para no subir de peso en Navidad 1920 1259 Richard Vera

La Navidad ya está aquí y con ella todas las celebraciones que se festejan alrededor de una mesa. Durante estas fiestas es habitual que nos deleitemos con platos típicos ricos en calorías y grasas, dulces y bebidas con alcohol, además de realizar poco ejercicio físico, lo que nos puede llevar a un aumento de peso.

Aquí vamos a sugerirte algunos pequeños trucos para no subir de peso en estas fechas.

Consejos para cuidarse esta Navidad

1. Priorizar los dulces que nos gustan y repartirlos durante todas las fiestas para no comerlos todos el mismo día.

2. Comer en plato pequeño. Es un truco para controlar las cantidades. Lo podremos probar todo, pero en pequeñas cantidades.

3. Probar alimentos, pero sin repetir. Los picos de ansiedad son pasajeros, por lo tanto, es recomendable distraerse en ese momento y no focalizar la atención en la comida.

4. Comer despacio y masticar bien. Así se consiguen mejores digestiones, ayuda a controlar la ración ingerida, a saborear los alimentos y a no tener que comer otro trozo.

5. Controlar el alcohol: a mayor graduación más calorías. El agua siempre tiene que estar presente en las comidas, para irla intercalando con el vino. Si beber agua te parece aburrido, pídela con gas y una rodaja de limón.

6. No a los refrescos azucarados. Una lata de 330 ml contiene unas 140 kcal y no aporta ningún nutriente al cuerpo.

7. En caso de que el formato de las comidas sea de picar, es aconsejable servir todo lo que nos vamos a comer en el plato, así evitaremos la sensación de descontrol.

8. Dejar el pan de lado. Es un extra del que puedes prescindir.

9. Las verduras y las frutas también deben estar presentes estos días. Las comidas más buenas no tienen por qué ser las más calóricas o copiosas.

10. Si sobra comida, sobre todo dulces,repártela entre tus invitados, así evitarás la tentación de tenerla en casa.

11. No te saltes comidas, lo único que conseguirás es llegar con un hambre feroz a la siguiente.

¡El equipo Obefis os desea unas Felices Fiestas!

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https://www.consalud.es/estetic/nutricion/tips-no-subir-peso-navidad_71636_102.html

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La relación de la leche con el párkinson
La relación de la leche con el párkinson 1920 1280 Richard Vera

Un estudio publicado en la revista Nutrients analiza la influencia del consumo de leche en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el párkinson.

Sabemos que el consumo de alimentos ultraprocesados es perjudicial para la salud, y se han realizado multitud de estudios al respecto. Sin embargo, para el resto de alimentos no está totalmente claro si su consumo aumenta de forma directa el riesgo de sufrir ciertas enfermedades. Aunque cada vez más se realizan estudios que tratan de vislumbrar dichas relaciones.

Como bien destaca el estudio, las causas de las enfermedades neurodegenerativas aún no se conocen totalmente. Aunque sí se sabe que determinados factores dietéticos juegan cierto papel en su desarrollo, tanto como factores de riesgo como posibles factores protectores.

Hipótesis

El estudio sugiere que la ingesta de leche reduciría el riesgo de sufrir esclerosis múltiple y enfermedad de Alzheimer, pero podría aumentar el riesgo de sufrir enfermedad de Parkinson. La posible asociación entre consumo de leche y esclerosis lateral amiotrófica (ELA) es desconocida.

Método

En este caso se evaluó la asociación causal entre la ingesta de leche con enfermedades neurodegenerativas adoptando la variante genética cercana al gen de la lactasa.

En total se obtuvieron datos de 14.802 casos y 26.703 controles de estudio sobre esclerosis múltiple a través del Consorcio Internacional de Genética de la Esclerosis Múltiple. Otros 21.982 casos y 41.944 controles de enfermedad de Alzheimer gracias a los datos del Proyecto Internacional de Genómica del Alzheimer. Y otros 3.060 casos y 41.944 controles del consorcio FinnGen. Finalmente, un total de 6476 casos y 302.042 controles del Estudio basado en la web de la enfermedad de Parkinson, junto a 13.708 casos y 95.282 controles de PDGene. Todos los datos estudiados procedían de población europea.

Resultados

Según los resultados del estudio: a mayor ingesta de leche, menor riesgo de sufrir esclerosis múltiple y enfermedad de Alzheimer, pero mayor riesgo de sufrir párkinson. Estos resultados van en consonancia con los estudios observacionales previos.

Parece ser que el consumo de leche tendría un efecto protector frente a la esclerosis múltiple y la enfermedad de Alzheimer gracias a su riqueza en vitamina D y calcio. La vitamina D regula el metabolismo tanto del calcio como del fósforo, y en estudios previos se ha objetivado que los niveles bajos de vitamina D se relacionan con un mayor riesgo de Esclerosis Múltiple. En otros trabajos, los niveles bajos de vitamina D también se han asociado con un mayor riesgo de sufrir enfermedad de Alzheimer. Por otra parte, el calcio es esencial para mantener el correcto funcionamiento celular, y su mala regulación se relaciona a su vez con un mayor riesgo tanto de Esclerosis Múltiple como de enfermedad de Alzheimer.

Por su parte, respecto a la ingesta de leche y el riesgo de sufrir enfermedad de Parkinson, los investigadores destacan que los resultados son consistentes con trabajos previos: a mayor ingesta láctica, mayor riesgo de sufrir párkinson. La relación causal se explicaría porque la leche disminuye los niveles de ácido úrico en sangre, y el urato parece tener un efecto protector contra el párkinson.

Como siempre, los investigadores destacan la necesidad de continuar investigando al respecto, sobre todo para aclarar los posibles mecanismos de acción que puedan explicar estas relaciones.

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Fuente: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20220716/popular-alimento-desayuno-espana-relaciona-parkinson/687181762_0.html

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Impacto de la elección de alimentos en la esperanza de vida
Impacto de la elección de alimentos en la esperanza de vida 1920 1280 Richard Vera

¿Cuál es el impacto que tiene la elección de los alimentos que ingerimos en nuestra esperanza de vida? Parece ser que modificar tu forma de comer puede alargar tu vida más de 10 años, sobre todo si empiezas con los cambios cuando eres joven, según un estudio publicado recientemente.

La alimentación es fundamental para la salud y se estima que los factores de riesgo dietéticos a nivel mundial causan 11 millones de muertes anualmente.

En este estudio se ha estimado el impacto de la elección de alimentos y han desarrollado un modelo de soporte de decisiones que predice cómo las opciones dietéticas afectan a esta esperanza de vida (EV).

Método

Con base en metaanálisis y datos del estudio Global Burden of Disease (2019), se utiliza la metodología de la tabla de vida para estimar cómo cambia la EV con cambios sostenidos en la ingesta de frutas, verduras, granos integrales, granos refinados, nueces, legumbres, pescado, huevos, leche/lácteos, carne roja, carne procesada y bebidas azucaradas.

Resultados

Una dieta óptima tendría una ingesta sustancialmente mayor que una dieta típica de cereales integrales, legumbres, pescado, frutas, verduras e incluiría un puñado de frutos secos, al tiempo que reduciría las carnes rojas y procesadas, las bebidas azucaradas y los cereales refinados. Por otro lado, una dieta de enfoque de viabilidad sería un punto medio entre una dieta occidental óptima y una típica.

  • Un cambio sostenido de una dieta occidental típica a la dieta óptima a partir de los 20 años aumentaría la EV en más de una década para hombres y mujeres. Cambiar de una dieta típica a la dieta óptima a los 60 años aumentaría la EV en 8,0 años para las mujeres y en 8,8 años para los hombres. A partir de los 80 años la ganancia sería de 3,4 años.
  • El cambio de la dieta típica a una de enfoque de viabilidad aumentaría la EV en 6,2 años para mujeres de 20 años y en 7,3 años para hombres.

Conclusiones

Un cambio dietético sostenido puede brindar beneficios sustanciales para la salud de personas de todas las edades. Y se predice que las ganancias serán mayores cuanto antes se inicien los cambios dietéticos en la vida.

Por tanto, estos cambios en la alimentación podrían traducirse en alargar más de una década la EV para adultos jóvenes. Las mayores ganancias se obtendrían al comer más legumbres, cereales integrales y frutos secos, y menos carne roja y procesada.

Para las personas mayores, las ganancias serían menores pero sustanciales. Se ha visto un aumento de la EV en un 7 % o más para ambos sexos en todos los grupos de edad.

Food4HealthyLife

La calculadora en línea Food4HealthyLife permite la estimación instantánea del efecto en la EV de una variedad de cambios en la dieta.

Finalmente, entender el potencial de salud relativo de los diferentes grupos de alimentos podría permitir a las personas lograr beneficios de salud factibles y significativos. Por tanto, la calculadora Food4HealthyLife podría ser una herramienta útil para todos comprendamos el impacto en la salud de nuestras elecciones dietéticas.

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El champiñón como aliado en la lucha contra el cáncer
El champiñón como aliado en la lucha contra el cáncer 1920 1369 Richard Vera

El champiñón, originario de Europa y América, es fuente de vitaminas del grupo B y D, además de contener minerales como el potasio, el fósforo y el hierro, entre otros.

Hasta ahora, de entre los hongos, solo se había determinado la especie Ganoderma como medicinal en la cultura asiática. Sin embargo, el Instituto de Estudios Avanzados de la Comunidad Madrid (IMDEA) ha localizado fragmentos pequeños de RNA del champiñón común que afectaría a la producción de proteínas beneficiosas para las personas que lo ingieren.

Desde hace tiempo se sugiere una relación importante entre una alimentación poco adecuada y el riesgo de cáncer. Aunque como sabemos, esta enfermedad es multifactorial, por lo que este es un aspecto entre muchos que pueden condicionarla. Sin embargo, es uno de los factores que están más en nuestra mano. Por ello es importante conocer los alimentos que ingerimos y si son beneficiosos para nuestro organismo o no. Entre ellos encontramos el champiñón, del que los investigadores han podido identificar sus potenciales propiedades saludables.

El centro madrileño ha analizado cerca de dos millones de porciones de moléculas, descubriendo 37 microRNAs, algunas de las cuales pueden facilitar la regulación de aspectos internos del organismo.

Se ha visto que estos compuestos pueden regular procesos como los involucrados en patologías neurodegenerativas, infecciosas o cáncer.

Gracias a estos estudios se demuestra la importancia de los hábitos de alimentación en nuestra salud.

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Fuente: https://www.larazon.es/madrid/20220619/hqwjtojkavg7vnpsjt4uv7lntq.html

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Dieta que regula el estado de ánimo
Dieta que regula el estado de ánimo 1920 1280 Richard Vera

Los efectos del estado de ánimo en los hábitos y preferencias alimentarias se han investigado en varios niveles y durante un período prolongado. Pero solo recientemente el enfoque de dicha investigación se ha invertido a través del examen de los efectos de la dieta y componentes alimentarios sobre el estado de ánimo, el comportamiento y las futuras preferencias dietéticas.

En este estudio examinan los efectos de la dieta en el comportamiento relacionado con la ansiedad. Resaltan que los alimentos con alto contenido de grasa y/o azúcar, o que son muy sabrosos, tienen el potencial de afectar el comportamiento.

El hecho de que los alimentos modulen la ansiedad depende no solo de su composición, sino también de las experiencias dietéticas previas y de la dieta materna durante y antes del embarazo, así como de las experiencias contemporáneas que inducen estrés. Esto hace que el papel de los alimentos en la regulación de la ansiedad sea un tema muy complejo, pero también un área en la que una mayor comprensión podría conducir al desarrollo de estrategias para usar y adaptar los alimentos y el comportamiento alimentario para abordar de manera beneficiosa los trastornos metabólicos y del estado de ánimo.

Actualmente, parece que el alto contenido de grasas es ansiolítico, mientras que las dietas altas en azúcar pueden tener más características ansiogénicas. En términos de opciones de estilo de vida humano, es probable que la situación sea menos clara, y las dietas sabrosas mixtas son quizás más relevantes. Por lo tanto, normalmente son estas dietas las que ofrecen el mayor desafío de interpretación y manipulación, ya que son muy variables en su composición. Sin embargo, existe potencial para que estas dietas se optimicen y diseñen con efectos beneficiosos para la ansiedad y la salud en general.

En conclusión

La evidencia apoya firmemente la afirmación de que la dieta tiene el potencial de inducir o mejorar el comportamiento relacionado con la ansiedad, pero queda por establecer definitivamente cómo se regulan estos eventos y si existe la posibilidad de utilizar estas vías para identificar las dietas que pueden ser beneficiosas para promover el equilibrio energético saludable y la salud mental.

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Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3762204/

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Alimentos dulces y depresión
Alimentos dulces y depresión 1920 1280 Richard Vera

La ingesta de alimentos dulces, bebidas y azúcares añadidos se ha relacionado con síntomas de depresión en varias poblaciones. Además de generar otros daños colaterales en el organismo.

El objetivo de este estudio es investigar las asociaciones entre la ingesta de alimentos o bebidas dulces, el trastorno mental común y la depresión. Y, por otra parte, examinar el papel de la causalidad inversa (influencia del estado de ánimo en la ingesta) como posible explicación de lo observado.

El trastorno mental común se caracteriza por síntomas depresivos, estados de ansiedad, irritabilidad, fatiga, insomnio, dificultades de memoria y concentración y quejas somáticas. Se suele manifestar como una mezcla de síntomas somáticos, ansiedad y depresión.

Así bien, en el presente estudio se analizan todos estos factores de manera transversal y 5 años después en 23.245 medidas repetidas en hombres y mujeres de entre 39 y 83 años.

La investigación confirma un efecto adverso de la ingesta de azúcar de alimentos o bebidas dulces sobre la salud psicológica a largo plazo. Además, sugiere que una menor ingesta de azúcar puede estar asociada con una mejor salud psicológica.

Asimismo, se excluye la posible «causalidad inversa» como la razón del vínculo observado entre el alto consumo de azúcar y el bajo estado de ánimo. Durante años y décadas, podría ser que las personas susceptibles a la depresión tiendan a aumentar su consumo de azúcar. Sin embargo, los hallazgos son consistentes con la hipótesis de que el alto consumo de azúcar juega un papel causal en los riesgos de depresión y trastorno mental común, tanto incidentes como recurrentes, y no al revés.

Se han descubierto varios mecanismos potenciales para esta asociación:

  • La ingesta de azúcar podría aumentar el riesgo de depresión por su influencia potencial en los niveles de BDNF y la inflamación, ambos discutidos como posibles explicaciones biológicas para la depresión.
  • Además, la hipoglucemia posprandial y los efectos similares a la adicción del azúcar que influyen en los neurotransmisores podrían vincular la ingesta de azúcar con niveles bajos en el estado anímico. La vía de la hipoglucemia posprandial también es relevante en el contexto del índice glucémico, que se ha demostrado que está asociado con la prevalencia e incidencia de la depresión.

En conclusión, el estudio proporciona evidencia firme de que la ingesta de azúcar de alimentos o bebidas dulces aumenta la posibilidad de desarrollar trastornos del estado de ánimo.

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Fuente: https://www.nature.com/articles/s41598-017-05649-7

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Alimentos que reducen el riesgo de cáncer
Alimentos que reducen el riesgo de cáncer 1920 1281 Richard Vera

Según un estudio publicado en Nature podemos identificar algunos de los alimentos que reducen el riesgo de cáncer.

La alimentación ha demostrado ser una herramienta indispensable en la prevención del cáncer. Algunos estudios determinan que hasta un 20-25 % de los casos de cáncer a nivel mundial tienen relación con la dieta. Por tanto, uno de cada cuatro tipos de cáncer se puede prevenir con un patrón alimentario adecuado.

Hoy sabemos que los patrones alimentarios en general influyen de forma tanto beneficiosa como perjudicial para determinadas enfermedades (por ejemplo, enfermedad cardiovascular y cáncer).

Este estudio se centra en analizar tipos específicos de cáncer: colorrectal, mama, pulmón, cabeza y cuello, esófago, estómago, hígado, vesícula biliar, piel, riñón y vejiga. Y no solo se centra en alimentos o sustancias que podrían llevar a sufrir alguno de los tumores mencionados, sino también en buscar alimentos protectores o al menos con una menor relación con el riesgo de cáncer.

Alimentos protectores

El café se relaciona de forma inversa con el riesgo de cáncer de hígado y cáncer de piel. Tiene un efecto protector frente a estos dos tipos de cáncer.

Por su parte, el consumo de frutas y verduras se relaciona de forma inversa con el riesgo de cáncer de faringe y cavidad oral. Aunque la asociación protectora del consumo de frutas de forma aislada (sin contar el consumo de verduras) no es significativa.

Los alimentos ricos en fibra soluble tienen un efecto protector frente al cáncer de mama. Y los alimentos ricos en vitamina A, carotenos, ácido fólico y vitamina C se relacionan con un menor riesgo de cáncer de pulmón. Las frutas y verduras, en general, son dos grupos alimentarios ricos en todos estos nutrientes. Se destacan la zanahoria, la calabaza o el mango por sus niveles de vitamina A; los pimientos y las zanahoriaspor sus niveles de carotenos;o las legumbres, las espinacas y el brócoli por sus niveles de ácido fólico. Respecto a la vitamina C, las frutas cítricas en general (naranjas, pomelos, kiwis) y verduras como los pimientos rojos o el brócoli también destacan por su riqueza en este micronutriente.

Por otra parte, los productos lácteos y derivados, junto a los productos integrales, tendrían un efecto protector frente al cáncer colorrectal. Según los investigadores, el calcio, por un lado, y la fibra dietética, por otro, serían los nutrientes potencialmente anticancerígenos en este caso.

Otros resultados

En este caso, cabe destacar que el estudio también detectó que las verduras encurtidas y los alimentos salados, por el contrario, aumentarían el riesgo de cáncer de estómago.

A pesar de esta exhaustiva revisión, se necesitan más ensayos clínicos controlados para obtener una evidencia sólida en determinados tipos de cáncer menos estudiados.

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Fuente: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20211006/alimentos-reducen-riesgo-cancer-gran-estudio-cientifico/617188756_0.amp.html

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El mejor aceite para freír
El mejor aceite para freír 1920 1280 Richard Vera

En este estudio se hace una extensa comparación del comportamiento del aceite de orujo de oliva con respecto al aceite de girasol en la fritura. Veamos cuál es el mejor y más indicado para freír en nuestra cocina saludable.

El aceite de orujo de oliva es rico en antioxidantes y vitaminas liposolubles (vitamina E). Gracias a su alto contenido en ácido oleico se observan en este aceite propiedades diferenciales, ya que consiguen un efecto protector tanto del aceite, haciéndolo más duradero y estable, como de la salud, con efectos beneficiosos para el organismo.

Los ensayos realizados en el estudio han evidenciado una elevada estabilidad del aceite de orujo de oliva. Esta buena estabilidad se ha observado tanto en fritura discontinua como a lo largo de 40 frituras en los ensayos de fritura continua. Es decir, el aceite de orujo de oliva se deteriora más lentamente que el de girasol.

Asimismo, posee compuestos bioactivos saludables exclusivos: los ácidos y los alcoholes triterpénicos y los alcoholes alifáticos. Sobre estos últimos sugieren que pueden ejercer una función protectora contra el daño inflamatorio inherente a cualquier proceso patológico.

Durante la investigación se ha confirmado que gran parte de estos compuestos bioactivos, sobre todo los que le son exclusivos, se mantienen en cantidades considerables durante la fritura.

Conclusiones

Los resultados obtenidos a partir de los aceites utilizados en este estudio demuestran el excelente comportamiento comparativo del aceite de orujo de oliva en fritura:

  • El aceite de orujo de oliva presenta un comportamiento mucho mejor en fritura discontinua y continua que los aceites de girasol convencionales.
  • Además, mantiene cantidades considerables de compuestos bioactivos durante la fritura.
  • Incluso tiene características sensoriales neutras, lo que potencia la calidad original del producto en fritura: sabor, textura y color.

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¡Cuídate esta Navidad!
¡Cuídate esta Navidad! 1920 1254 Richard Vera

Ahora es posible cuidarte y tener unos hábitos adecuados de alimentación en Navidad. Estas fiestas se suelen caracterizar por los excesos, pero no te preocupes, que también puedes disfrutarlas de una manera sana y mantener un peso saludable.

Aquí tienes algunos consejos:

  • Planifica el menú con antelación. Trata de hacer los menús equilibrados y dale prioridad a las recetas navideñas saludables.
  • Incluye fruta y verdura en el menú navideño.
  • Evita los picoteos antes de la comida.
  • Sírvete en plato pequeño y evita repetir.
  • Evita los atracones, todo en su justa medida.
  • No abandones el ejercicio físico durante las fiestas.
  • Evitar las bebidas alcohólicas y los refrescos. Por una parte, el alcohol nos aporta calorías conocidas como vacías, sin aporte nutricional alguno. Y, por otro, los refrescos suelen llevar azúcares o edulcorantes en exceso.
  • También es interesante favorecer la eliminación de toxinas y depurar el hígado en estas fechas para tener mejores digestiones y sentirnos más vitales.

Efectivamente, nuestro sistema digestivo es el que más se resiente de los excesos en la época navideña. Por tanto, debemos ir con precaución si queremos protegerlo. Además de las recomendaciones anteriores puedes acudir a infusiones o plantas para cuidar tu sistema digestivo.

Muchas veces se nos hace difícil mantener nuestras rutinas de alimentación saludable durante estas fiestas. Pero si sigues estos consejos, será todo mucho más llevadero a la vez que conservas tu peso y tu vitalidad.

¡Felices fiestas de parte del equipo Obefis!

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Fuente: https://libbys.es/blog/habitos-saludables/consejos-para-una-navidad-saludable/5750

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