Sistema digestivo y diabetes

Crononutrición

Crononutrición 1920 1280 Richard Vera

Crononutrición: el cuándo puede llegar a ser casi tan importante como el qué comemos.

¿Qué es la crononutrición?

Este concepto surgió en 1986 de la mano del doctor llamado Alain Delabos. Es una filosofía que sugiere alimentarse siguiendo nuestros relojes biológicos bajo la idea de que los alimentos tienen unos efectos u otros en el organismo dependiendo de la hora en que sean ingeridos.

En la actualidad, la crononutrición estudia el efecto de la alimentación sobre nuestro sistema circadiano. Es decir, estudia el efecto de la ingesta sobre la secreción de hormonas relacionadas con el hambre, la saciedad, el sueño, la vigilia, la tolerancia a la glucosa, etc. y las repercusiones de estos efectos.

Los ritmos circadianos establecen la producción y liberación de determinadas hormonas según la hora del día y los cambios ambientales. Dichas hormonas también tienen una gran influencia en el metabolismo.

Si se lleva un horario de comidas inusual, se pueden producir perjuicios tales como intolerancia a los carbohidratos, alteración de los ritmos del cortisol —la hormona del estrés—, alteración de los ritmos de la temperatura, una menor oxidación de carbohidratos y un menor gasto energético en reposo.

Crononutrición y metabolismo

En cuanto a los hidratos de carbono, lo que ocurre en un individuo sano es que la insulina —la hormona responsable de llevar la glucosa a los tejidos— tiene un funcionamiento más lento dependiendo de la hora del día. Efectivamente, por la noche existe una mayor resistencia a la insulina. Esto implica que funciona peor. Sin embargo, no se puede afirmar sin más que los carbohidratos engordan por la noche, sino, más bien, que un exceso de los mismos en horario nocturno se absorbe peor. En otras palabras, pueden consumirse, pero con mayor moderación que si se consumen durante el día.

Si nos fijamos en el consumo de proteínas, de hecho, no es lo mismo consumir unas pocas proteínas en el desayuno y una gran cantidad en la cena. Lo ideal sería dividir el consumo de proteínas en tres partes más o menos iguales —desayuno, comida y cena—.

¿Qué muestran los estudios?

Según varios estudios, controlar los periodos en los que comemos y el número de comidas puede tener importantes beneficios para tu salud. Es decir, respetar el ritmo circadiano puede ayudar a perder peso y a mejorar la salud general. Es más, se observa que realizar las comidas de manera descompensada (fuera de horarios o con proporciones erróneas) favorece la aparición de exceso de peso, dificulta su pérdida y aumenta el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Estos son algunos de los resultados concretos observados:

  • En un grupo de mujeres que consume más calorías en el desayuno que en la cena, pero un total de calorías diarias igual en ambos grupos, presenta:
    • Una mayor pérdida de peso.
    • Una mejor tolerancia a la glucosa y, por tanto, un menor riesgo a padecer diabetes tipo 2.
    • Una mayor saciedad durante el día.
  • Aquellas personas que comían antes de las 15:00 presentaban una mayor pérdida de peso y con un ritmo más rápido que los que comían después de las 15:00, siendo la ingesta calórica total diaria igual para ambos grupos.
  • En cuanto a los efectos de comer a las 13:00 o bien a las 16:30 con las mismas calorías totales diarias, se observa en los que comen temprano:
    • Una mejor tolerancia a la glucosa y menor riesgo a padecer diabetes tipo 2.
    • Un mayor gasto energético total diario favoreciendo la pérdida de peso.

En conclusión:

  • Realizar las comidas de manera tardía puede influenciar negativamente la pérdida de peso o favorecer el exceso de peso.
  • Realizar las comidas tarde puede aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2.
  • Dar más importancia a la cena que al desayuno es un error frecuente que puede llevar al exceso de peso y al síndrome metabólico.

Aquí te dejamos algunas sugerencias de recetas sanas que puedes cocinar. Y recuerda que si no tienes tiempo durante la semana para cocinar y alimentarte de acuerdo con tus ritmos circadianos para practicar la crononutrición, siempre puedes ayudarte del batch cooking.

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Fuentes:

https://academic.oup.com/advances/article/7/2/399/4558098

http://www.endocrino.cat/es/blog-endocrinologia.cfm/ID/6223/ESP/crononutricion.htm

https://www.elespanol.com/ciencia/salud/20180318/crononutricion-importante-respetar-horas-numero-comidas/291721838_0.amp.html

El consumo de huevo mejora el síndrome metabólico

El consumo de huevo mejora el síndrome metabólico 1764 2560 Centro Obefis

El consumo de huevo entero mejora los perfiles en individuos con síndrome metabólico.

Investigamos si la alimentación diaria de huevos enteros, junto con la restricción de carbohidratos, alteraría el metabolismo de las lipoproteínas e influiría en los perfiles de lipoproteínas aterogénicas y la resistencia a la insulina en hombres y mujeres con síndrome metabólico. Aquí os presentamos dos casos en los cuales han mejorado los niveles de colesterol.

En un diseño aleatorizado, simple y ciego, los participantes consumieron 3 huevos completos al día o la cantidad equivalente de sustituto de huevo sin yema, como parte de un carbohidrato moderado (25-30 % de energía) durante 12 semanas. Los lípidos plasmáticos, las apolipoproteínas (apos), las LDL oxidadas (oxLDL), la proteína de transferencia del éster de colesterilo (CETP) y la lecitina-colesterol aciltransferasa (LCAT) se evaluaron al inicio y en la semana 12. Las concentraciones y tamaños de partículas de lipoproteína se midieron mediante espectroscopia de resonancia magnética nuclear.

Los resultados fueron:
La dislipidemia aterogénica mejoró en todos los individuos como lo demuestran las reducciones en los triglicéridos plasmáticos, apoC-III, apoE, oxLDL, diámetro de partícula VLDL, VDL grande, IDL total, LDL pequeño y partículas de LDL medianas. Además, hubo aumentos en el colesterol HDL, LDL grande y partículas HDL grandes para todos los individuos. Sin embargo, hubo mayores aumentos en el colesterol HDL y partículas grandes de HDL, y reducciones en el VLDL total y en las partículas de VLDL medio para aquellos que consumieron el huevo entero.

Conclusión:
La incorporación de la ingesta diaria de huevo entero en una dieta moderadamente restringida en carbohidratos proporciona mejoras adicionales en el perfil de lipoproteínas aterogénicas y en la resistencia a la insulina en individuos con Síndrome Metabólico.

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“Se recomienda limitar el consumo de huevos para evitar la colesterolemia alta para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular”.

Sin embargo, las recientes evidencias sugieren que el colesterol de la dieta tiene una influencia limitada sobre el colesterol sérico. El objetivo de la siguiente investigación fue:

Evaluar el efecto del consumo de huevo en los perfiles lipídicos en adultos hiperlipidémicos tratados con fármacos hipolipemiantes.

Sesenta sujetos hiperlipidémicos, edad media de 61 años, que habían sido tratados con fármacos hipolipemiantes. Se asignó a cada sujeto que consumiera 3 huevos adicionales por día con su dieta regular durante 12 semanas. Se realizaron mediciones para perfiles lipídicos y composiciones corporales.

Los resultados fueron:
Un consumo adicional de 3 huevos por día durante 12 semanas aumentó el colesterol HDL en 2,46 ± 6,81 mg / dl (P<0,01), y disminuyó la relación de colesterol LDL y colesterol HDL en 0,13 ± 0,46 (P<0,05). No se encontraron cambios significativos en otros perfiles lipídicos. El peso corporal y el índice de masa corporal aumentaron significativamente a las 12 semanas en 0,52 ± 1,83 kg y 0,31 ± 0,99 kg / m2, respectivamente (P<0,05).

Conclusión:
En los adultos hiperlipidémicos que fueron tratados con medicamentos hipolipemiantes, el consumo de 3 huevos adicionales por día a su dieta regular aumentará el nivel de colesterol HDL y disminuirá la proporción de colesterol LDL a colesterol HDL.

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¿Qué son los casos de éxito?

La vitamina D previene la diabetes

La vitamina D previene la diabetes 1440 1406 Centro Obefis

La vitamina D, que es sintetizada por el cuerpo a partir de la luz solar o se obtiene del pescado y los productos lácteos, reduce el riesgo de desarrollar la diabetes tipo II al mejorar la producción de insulina por parte de las células pancreáticas. El doctor Anastassios Pittas, endocrinólogo en el centro médico de la Universidad de Tufts, administró vitamina D y otros nutrientes a diferentes grupos de pacientes prediabéticos y luego analizó la evolución de varios indicadores sanguíneos a lo largo de 2 meses. Los participantes que tomaron vitamina D mejoraron la producción de insulina entre un 15 y un 30 % y mostraron valores más favorable de hemoglobina A1c (mide la exposición a la glucosa sanguínea). Estudios anteriores habían mostrado que los niveles menores de vitamina D se relacionaban con un riesgo de desarrollar la enfermedad, pero ninguno hasta ahora había mostrado un efecto biológico de la vitamina sobre la insulina.

Flatulencia

Flatulencia 1920 1282 Centro Obefis

Aumente:

  • Yogur natural.
  • Infusiones de hierbabuena y de hinojo.

Reduzca:

  • Legumbres como los guisantes, las alubias y las lentejas.
  • Coles de Bruselas, col y alcachofas.

Los polisacáridos o carbohidratos no digeribles son responsables de producir gases.
El uso de alimentos con alto contenido en fibra, como el SALVADO, para tratar el estreñimiento y otros problemas digestivos ocasiona con frecuencia un aumento importante de gases, introduciendo de manera gradual alimentos con alto contenido en fibra.
La hierbabuena relaja los músculos del colon, lo que ayuda a aliviar la molestia del exceso de gases.

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